中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为

作者:高老师 浏览 3

中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为

A、热情迎接
B、先撤后上
C、左上右撤
D、上菜不推
E、撤碟不拖
【正确答案】:BCDE
【题目解析】:从某种意义上说,撤碟上菜是宴会服务工作的核心内容。 要注意撤碟、 上菜的位置和方法。即“先撤后上,左上右撤,上菜不推,撤碟不拖” 。


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