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酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和

2024-11-05食品加工与保藏（专）(05744)

酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
A、二氧化碳
B、氧气
C、氮气
D、过氧化氢
【正确答案】：B

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