淀粉糊化作用
2024-11-05食品营养学(00988)
淀粉糊化作用
【正确答案】:淀粉加水、加热,使之产生半透明、胶状物质的作用称为淀粉的糊化作用。
【正确答案】:淀粉加水、加热,使之产生半透明、胶状物质的作用称为淀粉的糊化作用。
