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畜肉后熟过程中pH下降主要是因为组织中的糖原分解为

2024-08-26食品卫生学(05746)

畜肉后熟过程中pH下降主要是因为组织中的糖原分解为
A、乳酸
B、乙酸
C、丙酮酸
D、琥珀酸
【正确答案】：A

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