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通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。

通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。

A.富于变化

B.推陈出新

C.各具特色

D.协调一致

正确答案是D

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