通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。
2023-11-03中式烹调师(中级)
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。
A.富于变化
B.推陈出新
C.各具特色
D.协调一致
正确答案是D

通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、形状、比例达到。
A.富于变化
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D.协调一致
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