己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味。
2024-01-21一级品酒师
酚类是（ ）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。
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缩醛是由（ ）和醛缩合而成的。
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甘油是酵母进行发酵过程的产物， PH及温度越高时，生成甘油（ ）。
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杂醇油是指含（ ）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
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（ ）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
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乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（ ）还原而产生。
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醋酸菌将（ ）氧化为乙酸。
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评酒的主要依据是（ ）
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