简述影响食物蛋白质消化率的因素。
2024-08-26基础营养学(05743)
简述影响食物蛋白质消化率的因素。
【正确答案】:食物蛋白质消化率影响因素:蛋白质性质、构成;食物加工程度;烹调方法;膳食纤维含量:机体蛋白质营养状况。
【正确答案】:食物蛋白质消化率影响因素:蛋白质性质、构成;食物加工程度;烹调方法;膳食纤维含量:机体蛋白质营养状况。
