以下关于炸发鳝肚质量标准的描述,不正确的是( )。
2023-12-012017中式烹调师复习资料
以下关于炸发鳝肚质量标准的描述,不正确的是( )。
A.用手指甲能陷入
B.把原料从炸锅捞出时有轻微的油爆声
C.原料稍凉后,很松脆,容易折断
D.原料浸发后有弹性,洁白
正确答案是A

以下关于炸发鳝肚质量标准的描述,不正确的是( )。
A.用手指甲能陷入
B.把原料从炸锅捞出时有轻微的油爆声
C.原料稍凉后,很松脆,容易折断
D.原料浸发后有弹性,洁白
正确答案是A