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制作卤制品前要( )做好初步热处理。

制作卤制品前要( )做好初步热处理。

A.根据原料种类及菜式要求

B.根据原料特性及菜式标准

C.根据原料特性及菜式要求

D.根据原料数量及菜式性质

正确答案是C

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