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以下选项属于剞刀法使用目的的是（）。

2023-12-012017中式烹调师复习资料

以下选项属于剞刀法使用目的的是（）。

A.需要较干净地清除骨头

B.需要使加工平面比较平整

C.需要原料成形比较规则方正

D.加工面需要呈现不断、不穿的规则刀纹

正确答案是D

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