造成食品不符合食品卫生要求的主要原因，一是食品生产经营者法制观念淡薄，单纯追求经济效益;二是缺乏______，致使不符合卫生标准

造成食品不符合食品卫生要求的主要原因，一是食品生产经营者法制观念淡薄，单纯追求经济效益;二是缺乏______，致使不符合卫生标准的食品流入市场，损害了消费者的利益。
【正确答案】：食品卫生知识