大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
2023-11-03三级营养师
大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
正确答案是A

大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
正确答案是A