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大豆中含有(  )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

2023-11-03三级营养师

大豆中含有(  )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗胰凝乳蛋白酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

正确答案是A

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