40.企业在研制新产品和日常生产管理中如何应用感官品评?

40.企业在研制新产品和日常生产管理中如何应用感官品评?

企业研制新产品时，确定实验方案、工艺条件及实验结果分析时，应选用分析型感官品评法；在产品研制开始的市场调查及最终产品上市前的消费者可接受性测试时应选用偏爱型感官品评。
企业的日常生产管理中，在确定产品质量、规格和原料、工艺的质量控制中，应采用分析划感官品评法，在对消费者的习惯、爱好进行市场分析研究时，采用偏爱型感官品评法。