【成人自考】【中医营养学】【05763】2018年10月考试真题

(1).《随息居饮食谱》的作者是

A.费伯雄
B.沈李龙
C.王士雄
D.孙思邈

正确答案C

(2).不是腥膻食材的是

A.猪肉
B.羊肉
C.狗肉
D.海虾

正确答案A

(3).在饮食应用中，药物的选择应避免

A.偏性小
B.作用缓和
C.无毒副作用
D.大量用药

正确答案D

(4).茶饮善治的病症是

A.内伤轻证
B.内伤重证
C.外感重证
D.外感轻径证

正确答案D

(5).夏季食养要点是

A.辛温发散
B.清热解暑
C.温补强身
D.分清温凉

正确答案B

(6).幼儿期忌食

A.粥食
B.羹汤
C.米面食品
D.油膩食品

正确答案D

(7).不是润肤美容食养要点的是

A.全面膳食，荤素搭配
B.清热凉血，泻实祛邪
C.饮食勿过，饮食勿偏，饮食清淡
D.少食辛辣、油腻之物

正确答案B

(8).青葙子速溶饮的功效是

A.长智安神
B.清肝明目
C.开胃宽肠
D.利水化湿

正确答案B

(9).莲肉糕的功效是

A.益气养血，聪耳明目
B.补腺养肝，健脑益智
C.益脾和胃，安神长智
D.养心安神，疏肝解郁

正确答案C

(10).减肥宜选用的食物是

A.芝麻
B.羊肉
C.海蜇
D.猪肾

正确答案C

(11).人参胡桃肉汤的功效狳宣肺平喘外，兼有

A.补肝强筋
B.补心安神
C.补肺脾肾
D.补肾滋阴

正确答案C

(12).胃炎急性期禁用的食物是

A.鸡蛋
B.大米
C.苹果
D.牛奶

正确答案D

(13).适用于胃寒冷痛的食疗方是

A.三七炖鸡蛋
B.玫瑰花茶
C.椒面羹
D.菜菔陈皮粥

正确答案C

(14).肝硬化应避免的食物是

A.小米、面粉
B.瘦肉、鱼类
C.豆浆、扁豆
D.芹菜、韭菜

正确答案D

(15).缺铁性贫血患者不宜食用的食物是

A.海带
B.动物内脏
C.豆类
D.浓茶

正确答案D

(16).胃癌食疗重在

A.滋阴润肺肺
B.益胃散结
C.利水渗湿
D.清热解毒

正确答案B

(17).具有补益气血，温经散寒的方是

A.红糖姜汤
B.枣仁生地粥
C.四仁饮
D.罗汉果饮

正确答案A

(18).功能失调性子宫出血的食疗原则是

A.凉血、补肾
B.清热、除湿
C.养阴、活血
D.疏风、透邪

正确答案A

(19).香莱胡萝卜粥适用于麻疹

A.初热期气
B.见形期
C.恢复期
D.外透期

正确答案A

(20).小儿暑热症宜选择的食物是

A.羊肉
B.桂圆
C.荸荠
D.生姜

正确答案C

(21).《养者奉亲书》对老年保健的主要贡献包括

A.饮食为重
B.忌粘硬
C.食药同用
D.五味偏嗜
E.忌生冷

正确答案ABCE

(22).提倡的配伍包括

A.相须
B.相使
C.相畏
D.相杀
E.相反

正确答案ABCD

(23).饮食制度是指

A.进食的顺序要有规矩
B.进食要按食谱规定
C.进食的时间要有规律
D.进食量要有节制
E.进食的食物要有选择

正确答案CD

(24).湿热质人群适宜选择的食物有

A.年糕
B.绿豆
C.蜂蜜
D.茄子
E.马齿苋

正确答案BDE

(25).属于猪肝绿豆粥组成的有

A.猪肝
B.枸杞
C.绿豆
D.糯米
E.粳米

正确答案ACE

(26).属于四仁饮组成的有

A.冬瓜仁
B.杏仁
C.白果仁
D.苏子仁
E.桃仁

正确答案ABCD

(27).病毒性肝炎的膳食原则包括

A.饮食以清淡、富含营养、易消化为宜
B.禁止饮酒
C.不宜多食刺激性强的食物
D.切忌暴饮暴食
E.注意VB、VC的摄入

正确答案ABCDE

(28).马齿苋绿豆粥的功效有

A.祛寒
B.清热
C.活血
D.利湿
E.止泻

正确答案BDE

(29).更年期综合征的膳食原则有

A.以补肾为主，佐以宁心安神、养阴疏肝之品
B.宜低脂、限糖、少盐饮食
C.忌辣椒、咖等刺激性食物
D.多吃绿色和黄红色的蔬菜水果
E.可多配些薯类食物，以防便秘

正确答案ABCDE

(30).小儿腹泻应避免的食物有

A.香蕉
B.蜂蜜
C.花生
D.芝麻
E.黄豆 

正确答案ABCDE

(31).简述痰湿质的食养要点。

1.化痰祛湿2.饮食清淡，容易消化3.慎食肥甘甜厚味，肥肉、糕点、糖果

(32).简述儿童期的食养特点。

1.食物多样：经常变换食物种类，烹调方法，饭菜色彩调和，色香味俱全，增强食欲，利于消化，补充各类营养物质。2.培养良好饮食习惯（1）从小培养：培养卫生习惯（2）持之以恒：耐心培养，反复练习（3）定时定量：餐前洗手，细爵慢咽，不挑食，不偏食，多吃粗粮，培养刷牙习惯。

(33).简述神曲山渣粥的组成、功效及应用。

方剂：神曲山楂粥 127原料：神曲15g，山楂20g，粳米100g制作：神曲、山楂水煮，去渣取汁，与粳米煮成粥功效：理气和胃，消食导滞

(34).简述痛风应避免的食物。

膳食原则：1.饮食调护，限制总热量，脂肪和蛋白质，以低热量，清淡食物为主，增加维生素。2.避免高嘌呤饮食，如动物内脏、肉汁、凤尾鱼、羊肉、沙丁鱼、鱼卵、鲤鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、鸡汤、鹅、鸭、鹿肉等。3.多饮水，促进尿酸排出。禁食辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品。因酒精促进尿酸合成，过多饮酒阻碍尿酸的排泄，故应禁饮酒。

(35).简述先兆流产应避免的食物。

1.温燥性的食物慎用，少用，无虚寒者一般不用。2.饮食清淡，营养丰富，易消化和吸收的食物，多食富含纤维素的蔬菜水果，使大便通畅，减少腹压。3.忌辛辣、酒、炙烤之品，以免助热、动血，忌大寒食品，如螃蟹等。

(36).试述鲜汁、蜜膏、菜肴的特点。

鲜汁1.营养丰富；2.感观性好；3.生津止渴。蜜膏1.浓度高，体积小，稳定性好，利于保存，方便携带。2.作用和缓、疗效持久。3.服用方便，直接食用或用热水冲化饮服即可。3.所含蜂蜜具有一定滋补作用。菜肴1.形式多样，种类丰富，可以满足不同人群的口味需要。2.加减原料方便灵活，适用于不同体质、不同年龄、不同病证的需要。

(37).试述痛经的膳食原则和当归生姜羊肉汤的组成、功效及应用。

1. 痛经多因气血运行不畅所致，食疗应当以调理冲任气血为其基本原则。2. 饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。3. 本病补虚应滋养适宜，过食滋腻则滞中伤脾，阻碍气机，泻实不可过于辛热、寒凉，以防伤阴、损阳之弊。

(38).中医营养学的基本观点为整体观念、________、药食同源。

平衡阴阳

(39).《饮膳正要》的作者为________。

忽思慧

(40).发物是指能引起旧病复发或________的一类食物。

新病加重

(41).饮食的应用原则包括全面膳食、________、顾护脾肾、以食为主、饮食制度和饮食卫生。

辨证施膳

(42).阴虚质应慎食________食品，以免耗伤阴津。

辛辣刺激性

(43).气郁质应慎食________等燥热之品，以免生热。

辛辣

(44).瘀血质应填食________之品，以引起血脉流通不畅。

生冷寒凉

(45).妊娠期食养特点为________、饥饱适中和饮食禁忌。

饮食全面

(46).银花茶的功效为________，宣散风热。

辛凉解表

(47).产后缺乳不宜过食生冷水果及________，以免损伤脾胃。

寒性食物

(48).相恶

指两种食物合用，一种食物能够减低另一食物的功效。如萝卜能减低补气类食物的作用。

(49).腥膻

指水产品（鱼、虾、蟹贝等）羊肉、狗肉等食物，为风热、痰热、斑疹疮疡等证所忌。

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