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第105次星级考试厨师(炊事员)
饮食卫生“四五制”是()颁发。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
在我国北方细菌性食物中毒多发于()。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
厨房调料及盛具应做到()。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
餐车严禁供应凉菜和()的熟制品。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
个人物品不得带入储藏间、()和食品储藏间。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
个人物品不得带入()、吧台和食品储藏间。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
存放时间超过()小时的熟食品,需再次利用的必须经高温彻底加热。加热前应确认食品未变质。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于()℃的条件下存放。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
熟制品裸露存放时,需有防尘、()设施。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
加工后的()应与半成品、原料分开存放。
2024-01-18
第105次星级考试厨师(炊事员)
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