粗加工间的原料使用要求是()。
2023-11-03中式烹调师（中级）
职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的()，提高市场竞争能力。
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()之白煮法，是取料而不用汤。
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制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，()是浸制的要领之一。
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牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取()方法。
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市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进作用。
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粤菜料头中鱼球料是()。
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