勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是()。
2023-11-03中式烹调师（中级）
五香酱牛肉的肉料，夏季腌制()左右，冬季腌制()左右。
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人体的消化道()除外。
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虾蟹属于()，身体分为头胸部和腹部两部分。
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象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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以下关于泡油炒特点不准确的是()。
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猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。
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不属于世界四大干果的是()。
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味精在使用时必须与()配合使用才能体现出鲜味。
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下列关于蒸法的分类中正确的是()。
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