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西式面点师(技师)
分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。
2023-11-03
西式面点师(技师)
为了快速冷却砂锅中的菜肴,将热砂锅放入冷水中。
2023-11-03
西式面点师(技师)
苏夫力类点心的名称,可根据所加配料的名称来确定。
2023-11-03
西式面点师(技师)
翻砂糖又称封糖。
2023-11-03
西式面点师(技师)
风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与白糖分开搅打。
2023-11-03
西式面点师(技师)
厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
2023-11-03
西式面点师(技师)
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小有关,与温度无关。
2023-11-03
西式面点师(技师)
任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。
2023-11-03
西式面点师(技师)
通常情况下,36V以下的电压不会造成人身伤亡。
2023-11-03
西式面点师(技师)
为防止面坯抽缩,在烘烤前,清酥面坯要扎一些眼。
2023-11-03
西式面点师(技师)
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