时菜时价,是指按照( )、不同烹饪方法,分别确定毛利率和销售价格。
2024-01-19第105次星级考试餐车长(服务员)
时菜时价,是指按照( )、不同烹饪方法,分别确定毛利率和销售价格。
A.不同进价成本
B.不同鲜活材料
C.不同时间
D.不同季节
正确答案是ABD

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A.不同进价成本
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