当前位置:首页 > 食品加工与保藏(专)(05744) > 正文内容

面包美拉德反应

面包美拉德反应
【正确答案】:面包坯中的还原糖与氨基酸之间发生羰氨反应,产生有色物质。

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://20230611.cn/post/18608606.html