原料烹制前要进行初加工,去掉不能食用或对人体健康不利的部分,因此,在餐饮企业的厨房布局中应单独设立______
2024-11-05烹饪与膳食管理基础(05751)
原料烹制前要进行初加工,去掉不能食用或对人体健康不利的部分,因此,在餐饮企业的厨房布局中应单独设立______
【正确答案】:初加工间
【正确答案】:初加工间
