猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织,两种原料组配在一起,经烹制后,都具有()的口感。
2023-11-03中式烹调师(中级)
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织,两种原料组配在一起,经烹制后,都具有()的口感。
A.软烂
B.酥脆
C.滑嫩
D.爽脆
正确答案是D

猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织,两种原料组配在一起,经烹制后,都具有()的口感。
A.软烂
B.酥脆
C.滑嫩
D.爽脆
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