水油面是由水、油脂、面粉调制而成的,所以它()。
2023-11-03中式烹调师(中级)
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的,所以它()。
A.具有水调面的筋性和延伸性
B.具有油酥面的松酥性
C.有水调面的延伸性,无油酥面的松酥性
D.既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
正确答案是D

水油面是由水、油脂、面粉调制而成的,所以它()。
A.具有水调面的筋性和延伸性
B.具有油酥面的松酥性
C.有水调面的延伸性,无油酥面的松酥性
D.既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
正确答案是D