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中式烹调师(技师)
中式烹调师(技师)
新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白,其含量为()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
“清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚”体现出()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
美食的文化与艺术性既表现为味觉艺术,也表现为味外之味,包括色、香、味、形、质、器、名、趣、境等多方面之美,美食艺术的核心是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
下列海参品种属于刺参品种的是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
无论什么类型的中餐宴会,都应先上()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
下列品种属于华东地区传统菜肴的是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
“叫花鸡”是()名菜。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
食品雕刻进行造型设计的根据是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
关于宫廷菜叙述说明正确的选项是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
我国平衡膳食宝塔共分5层,包括每天应选择的主要食物的种类。平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜、水果类,占整个膳食结构的30%,是人体()
2023-11-03
中式烹调师(技师)
所谓菜品互饰构图方法就是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
影响烹饪原料的食用价值的高低的选项是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
“十里不同风,百里不同俗”真正反映出我国众多地域民族饮食文化的()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
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