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24.pH值是酶反应的一项重要条件，麦芽各种主要酶的最适pH值一般都糖化醪的pH值，为了改善

2023-11-15啤酒一级品酒师习题（白）

24.pH值是酶反应的一项重要条件，麦芽各种主要酶的最适pH值一般都糖化醪的pH值，为了改善酶的作用，有时要调节糖化醪的pH值。

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