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38.在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经α-乙酰乳酸合成 _______ ，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成

2023-11-15啤酒一级品酒师习题（白）

38.在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经α-乙酰乳酸合成 _______ ，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

缬氨酸

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