49.氨基酸是酵母生长的必要成分,如果麦汁中 ______ 含量过低,易造成酵母营养不良而提前衰老、自溶。
2023-11-15啤酒一级品酒师习题(白)
49.氨基酸是酵母生长的必要成分,如果麦汁中 ______ 含量过低,易造成酵母营养不良而提前衰老、自溶。
α-氨基氮

49.氨基酸是酵母生长的必要成分,如果麦汁中 ______ 含量过低,易造成酵母营养不良而提前衰老、自溶。
α-氨基氮