海产鱼脂肪的营养价值高于淡水鱼，是由于其含有两种关键性的成分

海产鱼脂肪的营养价值高于淡水鱼，是由于其含有两种关键性的成分
A、二十碳四烯酸和二十碳五烯酸
B、二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸
C、二十碳四烯酸和十碳二烯酸
D、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
【正确答案】：D
【题目解析】：鱼类的脂肪多呈液态，熔点比较低，消化吸收率比较高，可达到 95%，其中不饱和脂肪酸占70%～80%。 特别在海产鱼中，不饱和脂肪酸的含量高，EPA（二十碳五烯酸） 和DHA（二十二碳六烯酸）的含量高于淡水产品，脂肪的营养价值比较 高。【第四节 水产类原料的营养价值】