90、刀具使用以后，必须先用清水洗净，再用清洁的抹布擦去刀具上的水分，特别是在加工盐、酸、碱以后，粘液含量较多的原料（如咸菜、榨
2023-12-01烹饪考试
90、刀具使用以后，必须先用清水洗净，再用清洁的抹布擦去刀具上的水分，特别是在加工盐、酸、碱以后，粘液含量较多的原料（如咸菜、榨菜、土豆、山药等）之后，更要洗净并擦抹干净。
A.√
B.×
正确答案是A
90、刀具使用以后，必须先用清水洗净，再用清洁的抹布擦去刀具上的水分，特别是在加工盐、酸、碱以后，粘液含量较多的原料（如咸菜、榨菜、土豆、山药等）之后，更要洗净并擦抹干净。
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