蛋白质变性是由于

蛋白质变性是由于
A、细菌污染
B、理化因素引起辅基脱落
C、理化因素引起一级结构改变
D、理化因素引起空间构象破坏
【正确答案】：D
【题目解析】：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏(A)，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，无肽键断裂，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。