【技能鉴定考试】【茶艺师（初级）】高频考点(22)

(1).茶艺馆茶艺师的主要职责是()

A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B.按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
D.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

正确答案B

(2).茶艺馆的接待程序主要有()

A.迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
B.递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
D.迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

正确答案C

(3).茶艺馆领班的主要职责有()

A.每天负责准备好充足的货品及用品
B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

正确答案B

(4).不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A.传热慢
B.透气
C.传热快，不透气
D.传热快，透气

正确答案C

(5).“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A.饮酒
B.抽烟
C.吃点心
D.喝咖啡

正确答案C

(6).适宜冲泡绿茶水温是()

A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃

正确答案A

(7).职业道德品质的含义应包括()

A.职业观念、职业良心和个人信念
B.职业观念、职业修养和理论水平
C.职业观念、文化修养和职业良心
D.职业观念、职业良心和职业自豪感

正确答案D

(8).红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。

A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香

正确答案C

(9).引发茶叶变质的主要因素有()等。

A.磁线
B.射线
C.红外线
D.光线

正确答案D

(10).下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

正确答案D

(11).洞庭碧螺春的外形特征是()

A.曲卷多毫
B.紧结翠绿
C.芽体肥壮
D.卷曲如螺

正确答案D

(12).凡是不含有()的水，称为软水。

A.Co2+、Cr2+
B.Ca2+、Mg2+
C.K+、Cl—
D.pb2+、Cu2+

正确答案B

(13).冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。

A.2g
B.1g
C.3g
D.4g

正确答案B

(14).瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A.玉瓷、青瓷和黑瓷
B.玉瓷、青瓷和彩瓷
C.白瓷、青瓷和红瓷
D.白瓷、青瓷和黑瓷

正确答案D

(15).今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。

A.溶质少
B.溶质多
C.杂质少
D.矿物质少

正确答案A

(16).茶艺馆经理的主要职责有()

A.负责当班员工的考勤
B.抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

正确答案B

(17).()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A.紫砂壶
B.盖碗
C.兔毫盏
D.茶盅

正确答案B

(18).下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A.苏州观音泉
B.镇江中冷泉
C.无锡惠山泉
D.济南珍珠泉

正确答案D

(19).由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A.70--80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80--90℃

正确答案C

(20).原始社会茶具的特点是()

A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具

正确答案B

(21).茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时
B.顾客提出要求时
C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D.顾客消费后，准备离开时

正确答案D

(22).制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A.一叶一芽
B.二叶一芽
C.四叶一芽
D.五叶一芽

正确答案B

(23).茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

A.走路的幅度不宜大
B.身体挺拔，含胸，下颌微收
C.身体重心向后倾
D.两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

正确答案C

(24).品饮乌龙功夫茶的起源时代是()

A.元代
B.民国
C.明代
D.清代

正确答案D

(25).茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。

A.服饰上
B.仪态上
C.行为举止上
D.地域文化上

正确答案C

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