试题库三
席上点心的质量高低及数量多少与规格档次无关。
2023-12-01试题库三
点心的型格是吸引顾客购买欲望的主要因素。
2023-12-01试题库三
高级汤料常用于大众化的菜点制作，为菜点提鲜增香。
2023-12-01试题库三
面包改良剂能增强面包的软糯度，改善面包色泽。
2023-12-01试题库三
五仁馅料是榄仁.松子仁.杏仁.瓜仁.麻仁五种。
2023-12-01试题库三
蛋白质的起泡性与PH值无关。
2023-12-01试题库三
在冷菜的“冻”法中，大多数植物性原料特别是水果类原料适用于皮冻成菜法。
2023-12-01试题库三
我们经常所吃的苹果.柑桔等是酸性的。
2023-12-01试题库三
食物中毒的预防措施为防止污染.控制繁殖和彻底消灭病原体。
2023-12-01试题库三
心里美萝卜适合雕刻荷花.动物.大丽花等花卉及一些鸟类羽毛.头冠等的点缀。
2024-04-05试题库三