蛋蛋
300.无鱼不成筵”是指潮州菜烹调特色的“三多”之一( )。
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299.食品雕刻的步骤是命题、( )、 定型、布局、雕刻、组装、点缀
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298.按习俗安排每桌菜的数量必须是偶数，但应回避安排( )。
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297.维生素C广泛存在于( )和蔬菜中。
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296.每人每天食用的烹调用油最好在( )以下，占膳食总量的2%。
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295.通过对原料存货盘点对( )进行全面检查，从而保护存货的安全。
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294.在制作虾胶时，盐的用量应限制在( )的范围内。
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293.糕烧是潮汕传统的烹调方法，属于以( ) 为传热介质的烹调方法。
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292.八宝素菜”由两菇、两菜、两豆制品和两坚果构成，其中两菇指( )
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291.售价应等于( )
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