调制熟肉馅时，由于熟制使馅心又湿又散，所以解决的方法是()。
2023-11-03中式面点师（高级）
干油酥经()才能成团。
2023-11-03中式面点师（高级）
下列元素中属于常量元素的是()。
2023-11-03中式面点师（高级）
糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则()。
2023-11-03中式面点师（高级）
鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
2023-11-03中式面点师（高级）
竞争可以大大促进()的快速发展。
2023-11-03中式面点师（高级）
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
2023-11-03中式面点师（高级）
面粉中糖类的()，能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用。
2023-11-03中式面点师（高级）
()是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。
2023-11-03中式面点师（高级）
膨松剂必须具备在()气体产生较慢这一条件。
2024-09-03中式面点师（高级）