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西式面点师(技师)
在食品造型图案中,色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。
2023-11-03
西式面点师(技师)
膨松剂的膨松性,是风味蛋糕膨松的原因之一。
2023-11-03
西式面点师(技师)
发酵箱是西点中常用恒温设备。
2024-06-27
西式面点师(技师)
蛋糕装饰的整体布局要和谐、简洁明快。
2023-11-03
西式面点师(技师)
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。
2023-11-03
西式面点师(技师)
清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2~0.5厘米之间。
2023-11-03
西式面点师(技师)
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。
2023-11-03
西式面点师(技师)
面坯发酵是由冰箱设备完成的。
2023-11-03
西式面点师(技师)
塑料案台是西点中常用案台之一。
2023-11-03
西式面点师(技师)
清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉,否则制品出炉后会很快收缩。
2023-11-03
西式面点师(技师)
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