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县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。

2023-12-01巡检知识题库

违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任。

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同一品种不同包装的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目不可以一并检验。

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食品原料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记,并应及时进行降级处理。

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食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期

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食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。

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食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。

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食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,但不包括营养强化剂。

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食品生产企业通过食品安全监督管理部门的资质认定后,其生产的食品可以实施免检。

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食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的,县级以上食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止

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