下列膳食调查方法中，能最准确得出食物中各种营养素实际摄入量的是
2024-11-05社区营养学(05769)
下列膳食调查方法中，能最准确得出食物中各种营养素实际摄入量的是
A、称重法
B、记账法
C、化学分析法
D、24小时膳食回顾法
【正确答案】：C
【题目解析】：化学分析法由于代价高，仅适用于小规模的调查， 如营养代谢试验了解某种或几种营养素的体内吸收及代谢状况等。优点是能够最可靠地得出食物中各种营养素的实际摄入量。缺点是操作复杂，除非特殊需要精确测定一般不做。该法目前很少单独使用.常与其他收集食物消耗量的方法如称重法结合使用。P30
A、称重法
B、记账法
C、化学分析法
D、24小时膳食回顾法
【正确答案】：C
【题目解析】：化学分析法由于代价高，仅适用于小规模的调查， 如营养代谢试验了解某种或几种营养素的体内吸收及代谢状况等。优点是能够最可靠地得出食物中各种营养素的实际摄入量。缺点是操作复杂，除非特殊需要精确测定一般不做。该法目前很少单独使用.常与其他收集食物消耗量的方法如称重法结合使用。P30
