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饭店购进芹菜78公斤，经初步加工后得净芹菜69公斤，芹菜的损耗率是

2024-11-05烹饪与膳食管理基础(05751)

饭店购进芹菜78公斤，经初步加工后得净芹菜69公斤，芹菜的损耗率是
A、9.1%
B、11.5%
C、12.1%
D、12.6%
【正确答案】：B

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