街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。
2023-11-03四级营养师
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。
A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
正确答案是B

街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。
A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
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正确答案是B