1436.一般说裱花工艺中,凡用来( )的糖膏,要求塑性良好, 糖的用量要少些,蛋清的比例应加大。
2023-12-01试题2
1436.一般说裱花工艺中,凡用来( )的糖膏,要求塑性良好, 糖的用量要少些,蛋清的比例应加大。
A.A、涂抹
B.B、夹心
C.C、涂面
D.D、挤注花形
正确答案是D

1436.一般说裱花工艺中,凡用来( )的糖膏,要求塑性良好, 糖的用量要少些,蛋清的比例应加大。
A.A、涂抹
B.B、夹心
C.C、涂面
D.D、挤注花形
正确答案是D