拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果,低于( )温度无法拔丝。
2023-12-01烹调高级工模拟试题1 (200)
拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果,低于( )温度无法拔丝。
A.90度
B.100度
C.110度
D.120度
正确答案是A

拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果,低于( )温度无法拔丝。
A.90度
B.100度
C.110度
D.120度
正确答案是A