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关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。

2023-12-01试题库一

关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。

A.分清熬与浓熬两种熬法

B.熬汤应沸水下原料,以免粘锅

C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

D.清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油

正确答案是B

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