简述食用植物油理化检查的项目和检测方法(列出每个项目及其检测方法的名称即可)。

简述食用植物油理化检查的项目和检测方法(列出每个项目及其检测方法的名称即可)。
【正确答案】：（1）酸价，滴定法；
（2）过氧化值，滴定法；
（3）羰基价，分光光度法；
（4）游离棉酚，紫外分光光度法。