简述食品冷却的方法。

简述食品冷却的方法。
【正确答案】：①空气冷却法：利用降温后的冷空气作为冷却介质使食品降温的方法。
②接触式冷却法：是利用冷水、冰块与食品接触使食品温度下降的方法。
③真空冷却法。
④蒸发冷却法。