37.简述食品中蜡样芽胞杆菌 MPN 计数法检验程序

37.简述食品中蜡样芽胞杆菌 MPN 计数法检验程序

答：1）样品处理：25g（ml）样品放入 225ml 稀释液，均质。 2）样品的稀释：10 倍系列稀释。 3）样品接种：选取 3 个连续稀释度的样品匀液，各吸取 1ml，分别 接种于 3 管胰酪胨大豆多粘菌素肉汤，30℃±1℃，培养 48±2h。 4）培养：接种 MYP 琼脂平板 30℃±1℃，培养 24h--48h。 5）确证实验：从每个平板上选取至少 5 个菌落，划线接种营养琼脂 平板纯培养，30℃±1℃、 24±2h，做确证试验。 6）结果报告：根据证实为蜡样芽孢杆菌阳性的试管管数，查 MPN 检索表，报告每克或每毫升样品中蜡样芽孢杆菌的最可能数，以 MPN/g（mL）表示。