下列选项中，除（ ）外，均属于配菜人员最基本的工作要求。
2023-12-01试题库四
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（ ）。
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关于猴头蘑干品的说法，（ ）是不准确的。
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鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整.美观”的原因是（ ）。
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宰杀（ ）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
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广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是（ ）。
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“油泡虾球”的菜名属于（ ）命名。
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涨发珧柱用（ ）法。
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网鲍的主要产区在（ ）。
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