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省考西烹高级理论
Isthereanyorderfortomorrwevening?中文含义是( )有定单吗?
2023-12-01
省考西烹高级理论
菜肴需有富含脂肪、( )的动物原料,又有富含维生素、无机盐的蔬菜、水果饮料等。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )可使各种原料所具有的理化特性相互融合、相互补充、互相衬托。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )就是根据原料外形结构、化学成分等合理选料和搭配,使菜肴达到合理营养目的。
2023-12-01
省考西烹高级理论
高热能、高脂肪、( )的膳食与肥胖症、冠心病、糖尿病以及某些肿瘤发病率高密切相关。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )要求由多种食物能提供足够数量热能和全面营养以满足人体正常需要,而且保持营养素间的合理。
2023-12-01
省考西烹高级理论
烹饪原料包括( )的原材料,如活鱼、鲜菜等。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )的原则包括采购人员具有业务知识责任感,处处精打细算。
2023-12-01
省考西烹高级理论
实行饮食全面成本管理可进行科学细致的( ),以控制成本和费用。
2023-12-01
省考西烹高级理论
在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下,销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系:( )。
2023-12-01
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