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省考西烹高级理论
入库验收时的物资卡有两种,一种叫( ),一种叫储货卡。
2023-12-01
省考西烹高级理论
入库验收工作尤其注重食物原料的( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
库存对可以少进或不进的物资,尽量少进或不进,压缩( )费用,节约流通成本。
2023-12-01
省考西烹高级理论
盘点可对于残损或不新鲜的物资及时( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )的原则之一是努力降低库存费用指标,减少实际成本开支。
2023-12-01
省考西烹高级理论
计划检查的其中一种方法是( )检查和专题检查等。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )菜单有控制与调节采购计划,调剂菜点营养,加强生产作业管理等作用。
2023-12-01
省考西烹高级理论
餐务计划管理可使( )的人、财、物都得到充分的利用,取得最好的收益。
2023-12-01
省考西烹高级理论
制作( )时须用油把葱蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄酱稍炒,加汤汁、盐等,再用小火煮透。
2023-12-01
省考西烹高级理论
制作( )时须把生菜叶、金抢鱼、千岛少司夹在面包中间。
2023-12-01
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