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省考西烹高级理论
菜肴的( )是决定菜肴质量的重要标志之一。
2023-12-01
省考西烹高级理论
这样两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调合在一起,使其中呈味物质的味道更为突出的现象,叫做( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
不同国家和地区的人,因生活习惯的不同,对味觉的敏感程度( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
各种呈味物质只有溶解于水才能产生味感,完全不溶于水的物质是( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )味觉包括进食的环境及菜肴的色泽形状等给进食者的感觉。
2023-12-01
省考西烹高级理论
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