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省考西烹高级理论
( )主要研究食品的份量和价格。
2023-12-01
省考西烹高级理论
餐务( )管理要根据以往的生产定额以及人员配备情况,经对比分析,制定新定额标准。
2023-12-01
省考西烹高级理论
制作热狗时须夹上( )和配炸土豆条。
2023-12-01
省考西烹高级理论
热狗中可夹小肠、( )等。
2023-12-01
省考西烹高级理论
制作( )时须把小圆面包从中间片开,夹上肉饼和计司。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )中还加多种配菜,如在面包中夹肉饼。
2023-12-01
省考西烹高级理论
制作( )时须把面包切成三片,将两面烤黄,再抹匀黄油。
2023-12-01
省考西烹高级理论
三明治制作简便、营养丰富又便于( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
午、晚餐套菜一般安排( )、汤、鱼肉蔬菜菜肴、西点、咖啡、菜、面包、黄油等。
2023-12-01
省考西烹高级理论
鸡尾酒会时间短,不超过( )小时,通常在下午3点到5点举行。
2023-12-01
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